7 सबसे अच्छे हिमाचली पकवान | हिमाचली भोजन दोस्तो अगर कोई भी भारत घूमने आता है तो वह हिमाचल घूमना नहीं भूलता | हिमाचल देवों की भूमि होने के साथ साथ-साथ अपने अलग स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है | आज मैं 7 हिमाचली पकवानों के बारे मे बताऊँगी जो आपको हिमाचल मे जाकर जरूर खाने चाहिए | 1. आलू टिक्की :- पहाड़ी आलू से बनी टिक्की कुरकुरी होने के साथ –साथ अंदर से मुलायम होती है और जब इसे पुदीने और अमचूर और गुड़ की चटनी के साथ परोसा जाता है तो स्वाद के क्या कहने | भारत में आप को और भी जगह यह मिल सकती है पर अगर हिमाचल में किसी हिमाचली दुकान पे अगर आप ने इस का स्वाद चख लिया तो भूल नहीं पाओगे | 2. कड़ी पकोड़े :- इस पकवान के बारे में भी , आप लोग जानते ही हैं पर जब ठंडी के मौसम में गर्म-गर्म कड़ी के साथ ताजा तले हुए पकोड़े मिल जाएँ तो बात ही कुछ और है | 3. छोले समोसे या चावल छोले :- सफ़ेद छोलों के साथ चटपटे समोसे या ...
Saffron a wounder and most expensive food item|केसर एक आश्चर्य और अनमोल पौधा | Saffron
केसर की पहचान
1. केसर केसरिया फूल से आता है जिसका नाम केसरिया क्रोकस या क्रोकस सैटिवस होता है
2. पौधा 20-30 सेमी ऊंचाई का होता है और चार फूलों तक होता है।
3. केसर का फूल सर्दियों के दौरान उपलब्ध होता हैं।
4. सूँघने पर केसर मीठा और कर्कश होता है।
5. असली केसर धीरे-धीरे पानी को पीला कर देता है और उसका लाल रंग बरकरार रखता है।
केसर का उपयोग (प्रयोग)
1. इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में रंगाई, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
2. हृदय रोग, रक्तचाप, यकृत, गुर्दे की बीमारियों, सर्दी खांसी और यौन समस्याओं जैसे कई रोगों के लिए उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
केसर के महंगा होने के कारण
1. 500 ग्राम केसर का उत्पादन करने के लिए लगभग 50000 से 75000 crocus sativus पौधों की आवश्यकता होती है।
2. एक पौधा केवल तीन कोंपल पैदा करता है।
3. 500 ग्राम केसर का उत्पादन करने के लिए 2,20,000 से अधिक रेशे हाथ में लिए जाते हैं।
अन्य पढ़ें
टिप्पणियाँ
एक टिप्पणी भेजें