7 सबसे अच्छे हिमाचली पकवान | हिमाचली भोजन दोस्तो अगर कोई भी भारत घूमने आता है तो वह हिमाचल घूमना नहीं भूलता | हिमाचल देवों की भूमि होने के साथ साथ-साथ अपने अलग स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है | आज मैं 7 हिमाचली पकवानों के बारे मे बताऊँगी जो आपको हिमाचल मे जाकर जरूर खाने चाहिए | 1. आलू टिक्की :- पहाड़ी आलू से बनी टिक्की कुरकुरी होने के साथ –साथ अंदर से मुलायम होती है और जब इसे पुदीने और अमचूर और गुड़ की चटनी के साथ परोसा जाता है तो स्वाद के क्या कहने | भारत में आप को और भी जगह यह मिल सकती है पर अगर हिमाचल में किसी हिमाचली दुकान पे अगर आप ने इस का स्वाद चख लिया तो भूल नहीं पाओगे | 2. कड़ी पकोड़े :- इस पकवान के बारे में भी , आप लोग जानते ही हैं पर जब ठंडी के मौसम में गर्म-गर्म कड़ी के साथ ताजा तले हुए पकोड़े मिल जाएँ तो बात ही कुछ और है | 3. छोले समोसे या चावल छोले :- सफ़ेद छोलों के साथ चटपटे समोसे या चावल में छोले व समोसे अलग ही स्वाद का अनुभव करवाते हैं | यह पकवान आप को हिमाचल की अधिकतर जगहों में मिल जाएगा | 4. सिड्डू :- यह एक
फॉय ग्रा | Bizzare food
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Foie Gras क्या है?
यह एक क्षुधावर्धक है और मूल रूप से बतख का फैटी लीवर है जिसे लोग खाते हैं। इसकी कीमत लगभग $ 90 प्रति पाउंड है।
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| Photo by Annari du Plessis from Pexels |
फॉय ग्रा कैसे तैयार किया जाता है?
पक्षी को संकीर्ण पिंजरों में रखा जाता है और उन्हें दिन में तीन बार बतख के वसा के साथ मिश्रित मोटे मकई दलिया को जबरदस्ति खिलाकर पाला जाता है। पक्षियों के जिगर खिलाने के इस प्रकार के परिणामस्वरूप ,सामान्य वजन का 10 गुना तक फैल जाते है। फैटी रोगग्रस्त जिगर दुनिया भर में बेचा जाता है।
क्यों है फॉय ग्रा इतना महंगा?
1. चिकन की तुलना में बतख महंगे होते हैं।
2. बतख चिकन की तुलना में 3 गुना अधिक अवधि में परिपक्व होते हैं ।
3. बतख की तैयारी और खिलाने के लिए श्रम की लागत भी अधिक है।
4. फॉय ग्रा के लिए बतख तैयार करने के लिए विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है।
5. इस प्रकार के बल खिलाने के कारण कई बत्तखों की मौत हो जाती है, जिसस फॉय ग्रा की लागत भी बढ़ जाती है।
6. यूरोपीय संघ ही दुनिया के 90% फॉसी ग्रास का उत्पादन करता है।
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