7 सबसे अच्छे हिमाचली पकवान | हिमाचली भोजन दोस्तो अगर कोई भी भारत घूमने आता है तो वह हिमाचल घूमना नहीं भूलता | हिमाचल देवों की भूमि होने के साथ साथ-साथ अपने अलग स्वाद के लिए भी प्रसिद्ध है | आज मैं 7 हिमाचली पकवानों के बारे मे बताऊँगी जो आपको हिमाचल मे जाकर जरूर खाने चाहिए | 1. आलू टिक्की :- पहाड़ी आलू से बनी टिक्की कुरकुरी होने के साथ –साथ अंदर से मुलायम होती है और जब इसे पुदीने और अमचूर और गुड़ की चटनी के साथ परोसा जाता है तो स्वाद के क्या कहने | भारत में आप को और भी जगह यह मिल सकती है पर अगर हिमाचल में किसी हिमाचली दुकान पे अगर आप ने इस का स्वाद चख लिया तो भूल नहीं पाओगे | 2. कड़ी पकोड़े :- इस पकवान के बारे में भी , आप लोग जानते ही हैं पर जब ठंडी के मौसम में गर्म-गर्म कड़ी के साथ ताजा तले हुए पकोड़े मिल जाएँ तो बात ही कुछ और है | 3. छोले समोसे या चावल छोले :- सफ़ेद छोलों के साथ चटपटे समोसे या चावल में छोले व समोसे अलग ही स्वाद का अनुभव करवाते हैं | यह पकवान आप को हिमाचल की अधिकतर जगहों में मिल जाएगा | 4. सिड्डू :- यह एक
चीन का 1000 साल पुराना अंडा | सेंचुरी अंडे कैसे बनाते हैं
एक सदी पुराना अंडा कोई नहीं खा सकता है, लेकिन चीन में संरक्षित अंडा एक खाद्य पदार्थ है, इसे चीन में साइड डिश के रूप में खाया जाता है। यहां मैं आपको इस खाद्य पदार्थ के बारे में सब कुछ बताऊंगा।
जाना जाता है |सेंचुरी अंडे के दूसरे नाम
1. परिरक्षित अंडे।
2. सौ साल के अंडे।
3. हजार साल के अंडे।
4. स्किन अंडे।
5. पाइन पैटर्न वाले अंडे।
6. काले अंडे।
7. मिलेनियम अंडे और पिदान आदि
इस्तेमाल किए गए अंडे
1. बतख के अंडे।
2. मुर्गी के अंडे।
3. क्विल अंडे।
सदी के अंडे की उत्पत्ति
इन अंडों का विचार मिंग राजवंश के समय से माना जाता है।
सेंचुरी अंडे बनाने की प्रक्रिया
1. क्विक लाइम, लकड़ी की राख, नमक, चाय और मसालों जैसे दालचीनी, अदरक आदि का पेस्ट तैयार किया जाता है।
2. अंडे उपरोक्त पेस्ट के साथ लेपित होते हैं।
3. चावल की भूसी हर अंडे पर लगाई जाती है।
4. अंडों को एयर टाइट बैग में लंबे समय तक सुरक्षित रखा जाता है
परिरक्षण के बाद सेंचुरी के अंडे कैसे दिखते हैं?
1. एल्ब्यूमिन भूरे रंग की जेली में बदल जाता है।
2. जर्दी काले रंग की भूरे हरे रंग की हो जाती है।
सेंचुरी के अंडों को कितने समय तक परिरक्षित रखा जाता है ?
इन अंडों को न्यूनतम 15 दिनों से लेकर कितने भी वर्षों तक संरक्षित किया जा सकता है।
सेंचुरी अंडे का स्वाद और गंध
सेंचुरी अंडे का स्वाद कठोर उबले अंडे के समान होता है जिसका स्वाद सुपरचार्ज होता है।
सेंचुरी अंडे की गंध एक छेद से निकलने वाले अमोनिया की तरह होती है।
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